Mercado mundial de gelatina

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01 de abril de 2015, 08:23 ET

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NUEVA YORK, 1 de abril de 2015 /PRNewswire/ -- Este informe analiza los mercados mundiales de gelatina en toneladas métricas según las siguientes aplicaciones de uso final: alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros. El informe proporciona análisis completos separados para EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y el resto del mundo. Se proporcionan estimaciones y pronósticos anuales para el período 2013 a 2020. Además, se proporciona un análisis histórico de siete años para estos mercados. Los datos y análisis de mercado se derivan de investigaciones primarias y secundarias. Los perfiles de empresa se basan principalmente en información de dominio público, incluidas las URL de la empresa. El informe describe 68 empresas, incluidos muchos actores clave y especializados, como CapsugelDarling Ingredients Inc.Ewald Gelatine GmbHGelita AGGelnexLea el informe completo: http://www.reportlinker.com/p01374443-summary/view-report.htmlI. INTRODUCCIÓN, METODOLOGÍA Y DEFINICIONES DE PRODUCTOS Confiabilidad del estudio y limitaciones de los informes I-1Descargos de responsabilidad I-2Interpretación de datos y nivel de informes I-2Técnicas cuantitativas y análisis I-3Definiciones de productos y alcance del estudio I-3II. RESUMEN EJECUTIVO1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO II-1 Gelatina: una proteína omnipresente, natural y altamente pura II-1 Principales aplicaciones y funciones de la gelatina por tipo de categoría II-2 Tabla 1: Materias primas utilizadas en la producción de gelatina (2014E): Desglose de participación porcentual de huesos, pieles de bovino y cerdo Piel y otros (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-5Escenario de producción por región geográfica II-6Tabla 2: Producción de gelatina a nivel mundial (2014E): desglose porcentual por región geográfica (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-6Recesión en retrospectiva y el camino a seguir II -6Tabla 3: Crecimiento económico (%) a nivel mundial por región (2011-2014E) (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-7Europa: el mercado más grande II-8Países en desarrollo que impulsarán el crecimiento futuro II-82. COMPETENCIA II-10Tabla 4: Principales actores en el mercado mundial de gelatina (2013): Desglose porcentual del volumen de producción de Gelita, Nitta, Rousselot, Sterling, Tessenderlo (PB Gelatins), Weishardt y otros (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-10Tabla 5: Capacidad de producción de gelatina de los principales actores (2012) II-11 Calidad de la gelatina: un requisito primordial para el éxito en el mercado II-11 Factores que afectan la calidad de la gelatina II-11 Selección de materias primas II-11 El proceso de producción II-11 Factores que determinan la calidad de la gelatina II-12 Floración El efecto del valor en la calidad de la gelatina II-12 Aumento del precio de la gelatina por parte de los principales fabricantes: una gran preocupación II-12 Rousselot anuncia aumento de precios II-13 El aumento de los precios lleva a los pasteleros a optar por alternativas rentables al almidón II-13 Nuevos estabilizadores de yogur para hacer frente al aumento del precio de la gelatina II-14 Los precios obstaculizan el crecimiento de los polímeros solubles en agua Aplicación II-14 Tabla 6: Mercado mundial de polímeros solubles en agua (2013): Desglose porcentual de las ventas en volumen de caseína, gelatina, goma guar y derivados, poliacrilamida y copolímeros, alcohol polivinílico y otros (incluye el gráfico correspondiente/ Cuadro) II-15Reglamentos sobre gelatina determinan la seguridad y eficacia del producto II-15Farmacopea de gelatina de un vistazo II-15Reglamentos sobre gelatina comestible II-163. IMPULSORES DEL MERCADO, TENDENCIAS Y PROBLEMAS II-17 Fuerte demanda de gelatina en la industria farmacéutica: un fuerte impulsor del crecimiento II-17 Tabla 7: Mercado global de productos farmacéuticos (2012): Desglose del porcentaje de ventas por valor por clase de medicamento (incluye el gráfico correspondiente) II-18 Difícil Cápsulas de gelatina: Factores de gran versatilidad y funcionalidad II-19 Cápsulas de gelatina blanda: La gelatina de hueso de res pierde terreno frente a opciones más nuevas II-20 Comparación de propiedades de las cápsulas de gelatina dura y las cápsulas de gelatina blanda II-21 Perspectivas positivas para la industria de la salud son un buen augurio para el mercado II-21 Tabla 8 : Gasto sanitario per cápita en dólares estadounidenses para determinadas regiones (2013) (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-22Gelatina: una bendición para los pacientes con osteoartritis II-22Algunos datos interesantes sobre la osteoartritis II-23El consumo de Peptan® beneficia a los pacientes con dolor articular II-23Otros altos Áreas de aplicación en crecimiento en la industria farmacéutica II-24Cuidado de heridas II-24Esponjas quirúrgicas/dentales II-24Apósitos hidrocoloides II-24Expansores de plasma II-24Tabletas II-24Recubrimiento de tabletas II-25Tendencia hacia la atención médica preventiva en beneficio del consumo de gelatina II-25Aplicación de gelatina en la impresión 3D de órganos humanos & Tejidos: Potencial no aprovechado II-25Alimentos y bebidas: el sector de uso final dominante II-26Características funcionales de la gelatina en los alimentos II-27Tabla 9: Especificaciones para la gelatina comestible II-28Tabla 10: Gelatina - Información nutricional II-28Tabla 11: Gelatina como un ingrediente de alimentos y bebidas II-28Auge en el mercado de hidrocoloides para impulsar la demanda II-29Tabla 12: Mercado mundial de hidrocoloides por tipo (2013): Desglose porcentual del valor de ventas de almidones, gelatina, pectina, carragenina, xantano, agar, goma arábiga y carboximetilo Celulosa, goma de algarroba, alginatos, metilcelulosa/hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y otros (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-30Hidrocoloides en microencapsulación de probióticos para impulsar el crecimiento II-31El creciente consumo de productos lácteos impulsa la demanda de gelatina II-31Tabla 13: Lácteos Consumo mundial (en kilotones) por principales tipos de productos: 2012, 2014, 2016, 2018 y 2020 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-33Otras aplicaciones alimentarias de gelatina en constante crecimiento II-33Productos cárnicos II-33Untables bajos en grasa II-33Confitería II-34Productos de panadería II-34 Bebidas II-34 Microencapsulación de ingredientes farmacéuticos/alimentarios con gelatina mejora la vida útil II-34 Pepsi desarrolla un nuevo sistema de encapsulación de aromas con cápsulas de gelatina II-34 La creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales ofrece importantes oportunidades de crecimiento II-35 Tabla 14: Mercado global de alimentos y bebidas funcionales por región geográfica Región: cifras de ventas anuales en millones de dólares estadounidenses para los mercados de EE. UU., Europa, Asia-Pacífico (incluido Japón) y el resto del mundo para los años 2011, 2013 y 2015 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-37 La creciente importancia de las proteínas y los aminoácidos Expansión del mercado II-38Tabla 15: Composición de la gelatina: desglose de la participación porcentual por aminoácidos (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-39Se expande el uso de gelatinas como biomateriales en formulaciones cosméticas II-39Las esponjas de gelatina ganan popularidad como hemostáticos tópicos en aplicaciones médicas II-39Gelatina humana recombinante: La próxima gran novedad II-40La creciente importancia de la gelatina de pescado es un buen augurio para el mercado II-40Aplicaciones selectas de la gelatina de pescado en confitería, alimentos y productos farmacéuticos II-42Envejecimiento demográfico: un importante impulsor del crecimiento II-42Indicador de oportunidades II-43Tabla 16: Estadísticas de población mundial para el grupo de edad de 65+ (hombres y mujeres) para los principales países/regiones: 2013E (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-43Gelatina: una solución antienvejecimiento preferida II-44Intentos del mercado para deshacerse del estigma asociado con la EEB II-44Suministros fotográficos: ¿Una aplicación de uso final 'en peligro'? II-45Aplicaciones técnicas especializadas de la gelatina II-46Paintball II-46Microencapsulación en papeles NCR II-46Renovación de edificios II-46Recubrimiento y dimensionamiento II-47Manejo de desastres petroleros II-47Fabricación de cerillas II-47Fabricación de papel II-47Abrasivos recubiertos II-48Impresión II-48Aplicaciones de protección II-48Desafíos clave para el mercado de la gelatina II-48Especificaciones culturales y religiosas: un freno importante II-48El cambio hacia el vegetarianismo obstaculiza el crecimiento II-49Tabla 17: Número de vegetarianos (como porcentaje de la población total) por país seleccionado para el año 2012 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-50Tendencia creciente de la encapsulación sin gelatina II-50Popularidad creciente de fuentes alternativas de gelatina II-51Fibras solubles para reemplazar la gelatina en productos de confitería II-52Alternativas clave a la gelatina II-52Carragenano II-53Alginatos II-53Almidón de arroz II-53Goma xantana II-53Goma de celulosa II-54Pectina II-54Agar - Agar II-54Goma gellan II-54Goma garrofín II-54Goma guar II-54Goma guar: propiedades de la goma guar y usos alimentarios II-55Goma arábiga II-55Goma Ghatti II-55Goma Karaya II -55Tragacanto II-554. COMERCIO MUNDIAL DE GELATINA II-56Cuadro 18: Principales exportadores de gelatina y derivados de gelatina en todo el mundo (2013): Desglose de participación porcentual del valor de las exportaciones por país (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-56Cuadro 19: Principales importadores de gelatina y derivados de gelatina en todo el mundo (2013): Porcentaje Desglose de participación del valor de las exportaciones por país (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-565. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PRODUCTO II-57Definición II-57El pasado y el presente de la gelatina II-57Composición de la gelatina II-58Tabla 20: Composición de aminoácidos en gelatina extraída de base alcalina (en gramos de aminoácidos por 100 gramos de gelatina pura) (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II -58Gelatina de hoja (hoja) II-59Hidrolizados II-59Gelatinas instantáneas II-59Estructura y propiedades de la gelatina II-59Estructura II-59Propiedades II-60Solubilidad en agua II-60Propiedades adhesivas II-60Punto de fusión II-60Color y olor II-60Conductividad II-60Propiedades gelificantes II -61Propiedades espumantes II-61Propiedades modificadoras del hábito cristalino II-61Propiedades formadoras de película II-61Propiedades emulsionantes II-61Estabilidad II-62Propiedades de microencapsulación II-62Propiedades estabilizadoras de leche/alimentos II-62Propiedades clarificantes de jugo de frutas II-62Viscosidad II-62Propiedades nutricionales II-62Corrosivo Propiedades II-63Resumen de las fuentes de gelatina II-63Gelatina porcina II-63Gelatina bovina II-63Gelatina de pescado II-64Isinglas II-64Proceso de fabricación de gelatina II-64Pretratamiento II-64Procedimiento alcalino II-64Procedimiento ácido II-65Extracción II-65Limpieza II-65Espesamiento II- 65Secado II-65Diagrama de flujo de varios pasos involucrados en el proceso de producción de gelatina II-666. INNOVACIONES/INTRODUCCIONES DE PRODUCTOS II-67Gelatin Australia presenta la gama de gelatinas Great Lakes II-67Vascular Solutions presenta Gel-Bead™ II-67Cipher presenta cápsulas de isotretinoína II-67Rousselot® presenta soluciones funcionales Synergy Systems y péptidos de colágeno Peptan® II-67Rousselot presenta Emulsigel Functional Gelatin II- 67Ranbaxy presenta las cápsulas de isotretinoína II-68Protica anuncia el lanzamiento del snack de gelatina Protein Gem® II-68Rousselot presenta la nueva gelatina Emulsigel™ II-68Rousselot anuncia el desarrollo de caramelos Tof'Gums a través de la gelatina Rousselot® II-68NGIL lanza la serie de productos II-687. ACTIVIDAD RECIENTE DE LA INDUSTRIA II-69Darling International cambia de nombre a Darling Ingredients II-69Darling Ingredients adquiere VION Ingredients II-69Farmak inaugura nuevas instalaciones de fabricación II-69Hunan Er-kang Pharmaceutical aumentará la capacidad de producción de gelatina II-69Mitsubishi Chemical adquirirá Qualicaps II-69Shanghai International Trading y Nitta Gelatin establecen Nitta Gelatin Vietnam JV II-69 Oceans Omega se asocia con Lakeview Farms para la producción de gelatinas fortificadas con omega-3 II-70 Qualicaps establece una planta de fabricación de Fierce Pharma II-70 Capsugel actualiza y amplía las instalaciones de fabricación en Europa y EE. UU. II-70 VION separa los negocios de alimentos e ingredientes II-70Patheon adquiere Banner Pharmacaps II-70Scoular se asocia con Weishardt II-70Suheung Capsule inaugura una instalación de producción de cápsulas ultramoderna en Corea II-71Pharmatek Laboratories adquiere el sistema automatizado de llenado y llenado de líquidos Qualicaps FS3 II-718. ENFOQUE EN JUGADORES GLOBALES SELECTOS II-72Capsugel (EE.UU.) II-72Darling Ingredients Inc. (EE.UU.) II-72Rousselot® (Países Bajos) II-73Ewald Gelatine GmbH (Alemania) II-73Gelita AG (Alemania) II-73Gelnex (Brasil) II -74Italgelatine SpA (Italia) II-74Juncà Gelatines SL (España) II-74Lapi Gelatine SpA (Italia) II-74Nitta Gelatin, Inc. (Japón) II-74Nitta Gelatin NA Inc. (EE.UU.) II-75Norland Products Inc. (EE.UU.) ) II-75Reinert Gruppe Ingredients GmbH (Alemania) II-76Sterling Gelatin (India) II-76Suheung Co., Ltd. (Corea del Sur) II-76Geltech Co., Ltd. (Corea del Sur) II-77Tessenderlo Group (Bélgica) II- 77PB Gelatins (Bélgica) II-78The Roxlor Group (EE.UU.) II-78Roxlor France (Francia) II-79Trobas Gelatine BV (Países Bajos) II-79Weishardt Group (Francia) II-799. PERSPECTIVA DEL MERCADO GLOBAL II-80Tabla 21: Análisis reciente, actual y futuro mundial de la gelatina por región geográfica: EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico (excluido Japón), América Latina y el resto del mundo. Análisis independientes con cifras de consumo anual en unidades métricas. Toneladas para los años 2013 a 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-80 Tabla 22: Reseña histórica mundial de gelatina por región geográfica: EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia Pacífico (excluido Japón), América Latina y el resto del mundo, analizados de forma independiente con datos anuales Cifras de consumo en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-81Tabla 23: Perspectiva mundial a 15 años para la gelatina por región geográfica: desglose porcentual del consumo unitario para EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia Pacífico (excluyendo Japón), América Latina y el resto de los mercados mundiales para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-82 Consumo global de gelatina por segmento de uso final II-83 Tabla 24: Análisis reciente, actual y futuro mundial de la gelatina en alimentos y bebidas por región geográfica: EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico (excluido Japón), América Latina y el resto del mundo. Mercados analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-83Tabla 25 : Revisión histórica mundial de la gelatina en alimentos y bebidas por región geográfica: EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico (excluido Japón), América Latina y el resto del mundo. Analizado de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye las cifras correspondientes). Gráfico/Cuadro) II-84Tabla 26: Perspectiva mundial a 15 años de la gelatina en alimentos y bebidas por región geográfica: desglose porcentual del consumo unitario para EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia Pacífico (excluido Japón), América Latina y el resto del mundo Mercados para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-85Tabla 27: Análisis mundial reciente, pasado, actual y futuro de gelatina en productos farmacéuticos por región geográfica: EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico (excluido Japón), Mercados de América Latina y el resto del mundo analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-86 Tabla 28: Revisión histórica mundial de la gelatina en productos farmacéuticos por región geográfica: EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia -Mercados del Pacífico (excluido Japón), América Latina y el resto del mundo, analizados independientemente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-87Tabla 29: Perspectiva mundial a 15 años para la gelatina en productos farmacéuticos por región geográfica - Porcentaje Desglose del consumo unitario para los mercados de EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico (excluido Japón), América Latina y el resto del mundo para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) II-88Tabla 30: Mundo reciente, pasado, actual y análisis futuro de gelatina en otras aplicaciones de uso final por región geográfica: EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico (excluido Japón), América Latina y el resto del mundo analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 ( incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-89Tabla 31: Revisión histórica mundial de la gelatina en otras aplicaciones de uso final por región geográfica: EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Asia-Pacífico (excluido Japón), América Latina y el resto del mundo. Mercados analizados independientemente con Cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) II-90Tabla 32: Perspectiva mundial a 15 años para la gelatina en otras aplicaciones de uso final por región geográfica: desglose porcentual del consumo unitario para EE. UU., Canadá, Japón, Europa, Mercados de Asia-Pacífico (excluido Japón), América Latina y Resto del Mundo para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye Gráfico/Cuadro correspondiente) II-91III. MERCADO1. ESTADOS UNIDOS III-1A.Análisis de mercado III-1Perspectivas III-1Reglamentos sobre gelatina alimentaria III-1Códice de sustancias químicas alimentarias (FCC) III-1Reglamentos de importación III-1Requisitos para las gelatinas bovinas utilizadas en cosméticos y alimentos III-2Reglamentos sobre gelatina farmacéutica III-2Farmacopea de EE.UU. USP) III-2Requisitos para las gelatinas bovinas III-2Tendencias y problemas clave del mercado III-2La creciente popularidad del yogur impulsa las perspectivas del mercado III-2Indicadores de oportunidades: III-3Tabla 33: Mercado estadounidense de yogur por categoría de producto (2013): Desglose de participación porcentual del valor Ventas de yogur helado, yogur refrigerado y bebidas de yogur (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-3 Tabla 34: Mercado estadounidense de yogur por categoría de producto (2013): desglose de participación porcentual del número de lanzamientos de bebidas con cuchara, yogur y leche líquida (incluye las correspondientes Gráfico/Gráfico) III-3Tabla 35: Mercado estadounidense de yogur (natural y saborizado) por estado (2012): Desglose de participación porcentual del volumen de producción para California, Nueva York, Tennessee, Utah, Wisconsin y otros (incluye el Gráfico/Gráfico correspondiente) III- 4Tabla 36: Mercado estadounidense de yogur congelado por región geográfica (2012): Desglose de participación porcentual del volumen de producción para el centro norte este, el Atlántico norte, el Atlántico sur, el centro sur, el oeste y el centro norte oeste (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-4 Ofertas del mercado de alimentos funcionales Oportunidades de crecimiento significativas III-4Perfil de los consumidores estadounidenses de alimentos funcionales III-5Envejecimiento de la población: un factor demográfico vital III-5Tabla 37: Población de edad avanzada de América del Norte por grupo de edad (1975-2050) (incluye el gráfico correspondiente) III-6Aumento de los precios de la gelatina de piel de cerdo en América del Norte III-6 El cambio hacia el vegetarianismo obstaculiza las perspectivas de crecimiento en el mercado de gelatina animal III-6 Tabla 38: Población vegetariana en los EE. UU. (2013) III-7 Principales razones citadas para ser vegetariano en los EE. UU. (2013) III-7 Exportación e importación Estadísticas III-8Tabla 39: Exportaciones estadounidenses de gelatina y derivados de gelatina (2013): participación porcentual Desglose del valor de las exportaciones por país de destino (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-8Tabla 40: Importaciones estadounidenses de gelatina y derivados de gelatina (2013): participación porcentual Desglose del valor de las importaciones por país de origen (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-8 Lanzamientos de productos III-9 Actividad corporativa estratégica III-9 Actores clave III-11B. Análisis de mercado III-14 Tabla 41: Análisis pasado, actual y futuro reciente de EE. UU. para la gelatina por uso final Aplicaciones: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-14 Tabla 42: Revisión histórica de gelatina en EE. UU. por uso final Aplicaciones: alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros Mercados analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-15 y Otros Mercados para los Años 2006, 2014 y 2020 (incluye Gráfico correspondiente) III-162. CANADÁ III-17A.Análisis de mercado III-17Perspectivas III-17El floreciente mercado de alimentos funcionales es un buen augurio para el mercado III-17La creciente popularidad del yogur señala oportunidades III-17Escenario de importación y exportación III-18Tabla 44: Exportaciones canadienses de gelatina y derivados de gelatina (2013): Desglose de la participación porcentual del valor de las exportaciones por país de destino (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-18Tabla 45: Importaciones canadienses de gelatina y derivados de gelatina (2013): Desglose de la participación porcentual del valor de las importaciones por país de origen (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-18Lanzamiento del producto III-19B .Market Analytics III-19 Tabla 46: Análisis reciente, actual y futuro canadiense de gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente ) III-19Tabla 47: Revisión histórica canadiense de gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-20Tabla 48: Canadiense 15 -Perspectiva anual para gelatina por aplicaciones de uso final - Desglose porcentual del consumo unitario de los mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-213. JAPÓN III-22A.Análisis de mercado III-22Perspectivas III-22Demanda de gelatina en Japón III-22Yogur: un mercado de alto potencial III-22Tabla 49: Mercado japonés de yogur (2012): Desglose de la participación porcentual de la producción por empresas lácteas y no lácteas (incluye los correspondientes Gráfico/gráfico) III-22Ancianos: el mejor objetivo para los fabricantes de alimentos japoneses III-23Mercado japonés de productos de salud y bienestar: una perspectiva macro III-23Tabla 50: Mercado japonés de alimentos funcionales (2013): Desglose porcentual del valor de ventas por tipo de canal de distribución: tiendas de conveniencia , Ventas por correspondencia, Ventas puerta a puerta, Farmacias, Comercializadores masivos y otros (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-23 Lanzamiento de producto III-24 Actividad corporativa estratégica III-24 Actores clave III-24B. Análisis de mercado III-26 Tabla 51: Reciente japonés Análisis pasado, actual y futuro de la gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-26Tabla 52: Revisión histórica japonesa de Gelatina por aplicaciones de uso final - Alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros Mercados analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-27 Tabla 53: Perspectiva japonesa de 15 años para la gelatina por aplicaciones de uso final - Desglose porcentual del consumo unitario de los mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye gráfica/cuadro correspondiente) III-284. EUROPA III-29A.Análisis de Mercado III-29Perspectivas III-29Producción Europea de Gelatina por Fuente de Materia Prima III-29Tabla 54: Mercado Europeo de Gelatina (2013): Desglose de la Producción por Materia Prima - Piel de Cerdo, Cueros, Huesos y Otros de Bovino (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-30 Un sector lácteo floreciente para promover la expansión del mercado III-30 Auge de los alimentos funcionales para impulsar el crecimiento III-30 Datos demográficos favorables para impulsar el crecimiento del mercado III-30 Tabla 55: Desglose de la población por grupo de edad para países europeos seleccionados: 2011 (como porcentaje de la población total) (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-31 Reglamento de la UE sobre gelatina comestible y colágeno hidrolizado III-32 Reglamento europeo para la gelatina de calidad farmacéutica III-32 Farmacopea europea (EP) III-32 Requisitos para las gelatinas bovinas III-32 Implicaciones de REACH para la gelatina/colágeno III-32 Varios tipos de gelatinas/colágenos exentos de registro incluyen III-33 Reglamento de la UE para la producción de gelatina orgánica III-33 Cuestiones regulatorias y de precios para reducir las perspectivas del mercado de gelatina III-33B. Análisis de mercado III-34 Tabla 56: Análisis reciente, actual y futuro europeo para Gelatina por región geográfica: mercados de Francia, Alemania, Italia, Reino Unido, España, Rusia, Bélgica y el resto de Europa, analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-34Tabla 57: Revisión histórica europea para gelatina por región geográfica: mercados de Francia, Alemania, Italia, Reino Unido, España, Rusia, Bélgica y el resto de Europa analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-35 Tabla 58: Europa 15 -Perspectiva anual para la gelatina por región geográfica - Desglose porcentual del consumo unitario para los mercados de Francia, Alemania, Italia, Reino Unido, España, Rusia, Bélgica y el resto de Europa para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-36 Consumo europeo de gelatina por aplicación de uso final III-37 Tabla 59: Análisis reciente, actual y futuro europeo de gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye el gráfico correspondiente /Gráfico) III-37Tabla 60: Revisión histórica europea de gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-38Tabla 61 : Perspectiva europea a 15 años para la gelatina por aplicaciones de uso final - Desglose porcentual del consumo unitario para los mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-394a. FRANCIA III-40A.Análisis de mercado III-40Perspectivas III-40El envejecimiento de la población ofrece oportunidades de mercado III-40Tabla 62: Distribución porcentual de la población francesa por grupo de edad: 2012 (incluye el gráfico correspondiente) III-40Mercado francés de alimentos y bebidas para la salud y el bienestar: A Perspectiva macro III-40 Actores clave III-41B. Análisis de mercado III-42 Tabla 63: Análisis reciente, actual y futuro francés de gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para años 2013 hasta 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-42 Tabla 64: Revisión histórica francesa de la gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) ) III-43Tabla 65: Perspectiva francesa a 15 años para la gelatina por aplicaciones de uso final - Desglose porcentual del consumo unitario para los mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye el gráfico correspondiente) III-444b. ALEMANIA III-45A. Análisis de mercado III-45 Perspectivas III-45 La recuperación económica beneficia al sector de la salud y el bienestar III-45 Actores clave III-45B. Análisis de mercado III-46 Tabla 66: Análisis reciente, actual y futuro de la gelatina en Alemania por aplicaciones de uso final - Mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-46 Tabla 67: Revisión histórica alemana de gelatina por aplicaciones de uso final: alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y Otros mercados analizados independientemente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-47 Tabla 68: Perspectiva alemana a 15 años para la gelatina por aplicaciones de uso final - Desglose porcentual del consumo unitario para alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros Mercados para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye Gráfico/Cuadro correspondiente) III-484c. ITALIA III-49A.Análisis de mercado III-49Perspectivas III-49El mercado del yogur señala perspectivas de crecimiento III-49Tabla 69: Mercado italiano del yogur por canal de distribución (2012): Desglose de la participación porcentual del volumen de ventas para el mercado de descuento, hipermercados, supermercados, supermercados y venta minorista tradicional (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-49 Actores clave III-49B. Análisis de mercado III-50 Tabla 70: Análisis reciente, actual y futuro italiano de gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con consumo anual Cifras en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-50 Tabla 71: Revisión histórica italiana de la gelatina por aplicaciones de uso final: alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros mercados analizados de forma independiente con consumo anual Cifras en toneladas métricas para los años 2006 hasta 2012 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-51Tabla 72: Perspectiva italiana a 15 años para la gelatina por aplicaciones de uso final - Desglose porcentual del consumo unitario para los mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-524d. REINO UNIDO III-53A.Análisis de mercado III-53Perspectivas III-53La creciente incidencia de osteoartritis aumentará la demanda de suplementos de gelatina III-53Estadísticas de osteoartritis del Reino Unido (2012) III-53El floreciente mercado de alimentos funcionales es un buen augurio para la expansión del mercado III-54Tabla 73: Alimentos y bebidas funcionales Mercado en el Reino Unido (2013): Desglose de participación porcentual de las ventas minoristas por beneficios funcionales: salud y bienestar general, salud digestiva, salud cardíaca, aumento de energía y otros (incluye el gráfico correspondiente) III-54 Ventas de yogur lleno de vida para promover el mercado Crecimiento III-54Sector lácteo: una importante aplicación de uso final III-55Tabla 74: Mercado de productos lácteos del Reino Unido por canales de distribución (2012): Desglose porcentual del volumen de ventas para tiendas de conveniencia, tiendas de descuento, supermercados/hipermercados, tiendas de comestibles tradicionales y otros (incluye el gráfico/cuadro correspondiente ) III-55B. Análisis de mercado III-56 Tabla 75: Análisis pasado, actual y futuro reciente del Reino Unido para la gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye Cuadro/gráfico correspondiente) III-56Tabla 76: Revisión histórica de la gelatina en el Reino Unido por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-57Tabla 77: Perspectiva de 15 años en el Reino Unido para la gelatina por aplicaciones de uso final: desglose porcentual del consumo unitario para los mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros para los años 2006, 2014 y 2020 (incluye el gráfico/cuadro correspondiente) III-584e. ESPAÑA III-59A.Análisis del mercado III-59Perspectivas III-59Mercado español de productos para la salud y el bienestar: una perspectiva macro III-59Juncà Gelatines SL - Un actor clave III-59B.Análisis del mercado III-60Tabla 78: Análisis reciente, actual y futuro español de Gelatina por aplicaciones de uso final: mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados de forma independiente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2013 a 2020 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-60 Tabla 79: Revisión histórica española de gelatina por aplicaciones de uso final - Mercados de alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otros analizados independientemente con cifras de consumo anual en toneladas métricas para los años 2006 a 2012 (incluye gráfico/cuadro correspondiente) III-61 Tabla 80: Perspectiva española a 15 años de la gelatina por aplicaciones de uso final - Desglose porcentual del consumo unitario de alimentos & Mercados de Bebidas, Farmacéuticos y Otros para los Años 2006, 2014 y 2020 (incluye Gráfico/Cuadro correspondiente) III-624f. RUSIA III-63A.Análisis de mercado III-63Perspectivas III-63El rápido crecimiento del mercado de yogur estimula el consumo III-63Tabla 81: Mercado ruso de yogur por categoría de producto (2012): Desglose de participación porcentual de las ventas en volumen de yogur aromatizado, yogur probiótico, bebidas de yogur y yogur con Fruit Fillings (includes correspondingGraph/Chart) III-63B.Market Analytics III-64Table 82: Russian Recent Past, Current and Future Analysisfor Gelatin by End-Use Applications - Food & Beverage,Pharmaceuticals, and Others Markets Independently Analyzedwith Annual Consumption Figures in Metric Tons for Years2013 through 2020 (includes corresponding Graph/Chart) III-64Table 83: Russian Historic Review for Gelatin by End-UseApplications - Food & Beverage, Pharmaceuticals, and OthersMarkets Independently Analyzed with Annual ConsumptionFigures in Metric Tons for Years 2006 through 2012 (includescorresponding Graph/Chart) III-65Table 84: Russian 15-Year Perspective for Gelatin by End-UseApplications - Percentage Breakdown of Unit Consumption forFood & Beverage, Pharmaceuticals, and Others Markets forYears 2006, 2014 and 2020 (includes correspondingGraph/Chart) III-664g . BELGIUM III-67A.Market Analysis III-67Outlook III-67Key Players III-67B.Market Analytics III-68Table 85: Belgium Recent Past, Current and Future Analysisfor Gelatin by End-Use Applications - Food & Beverage,Pharmaceuticals, and Others Markets Independently Analyzedwith Annual Consumption Figures in Metric Tons for Years2013 through 2020 (includes corresponding Graph/Chart) III-68Table 86: Belgium Historic Review for Gelatin by End-UseApplications - Food & Beverage, Pharmaceuticals, and OthersMarkets Independently Analyzed with Annual ConsumptionFigures in Metric Tons for Years 2006 through 2012 (includescorresponding Graph/Chart) III-69Table 87: Belgium 15-Year Perspective for Gelatin by End-UseApplications - Percentage Breakdown of Unit Consumption forFood & Beverage, Pharmaceuticals, and Others Markets forYears 2006, 2014 and 2020 (includes correspondingGraph/Chart) III-704h. REST OF EUROPE III-71A.Market Analysis III-71Outlook III-71Product Launch III-71Strategic Corporate Activity III-71Key Players III-72B.Market Analytics III-73Table 88: Rest of Europe Recent Past, Current and FutureAnalysis for Gelatin by End-Use Applications - Food &Beverage, Pharmaceuticals, and Others Markets IndependentlyAnalyzed with Annual Consumption Figures in Metric Tons forYears 2013 through 2020 (includes corresponding Graph/Chart) III-73Table 89: Rest of Europe Historic Review for Gelatin byEnd-Use Applications - Food & Beverage, Pharmaceuticals, andOthers Markets Independently Analyzed with AnnualConsumption Figures in Metric Tons for Years 2006 through2012 (includes corresponding Graph/Chart) III-74Table 90: Rest of Europe 15-Year Perspective for Gelatin byEnd-Use Applications - Percentage Breakdown of UnitConsumption for Food & Beverage, Pharmaceuticals, and OthersMarkets for Years 2006, 2014 and 2020 (includescorresponding Graph/Chart) III-755. ASIA-PACIFIC III-76A.Market Analysis III-76Outlook III-76Developing Asian Countries Drive Future Market Growth III-76Table 91: Global Gelatin Market - Geographic Regions Rankedby CAGR for 2013-2020 - Asia-Pacific, Latin America, Restof World, US, Canada, Europe and Japan (includescorresponding Graph/Chart) III-76Rising Incidence of Osteoarthritis to Increase Demand forGelatin Supplements in Australia III-77Osteoarthritis Statistics III-77International Islamic University (IIU) of Malaysia and theKing Saud University Develop Halal-Certified Gelatin III-77India & China Offer Significant Growth Opportunities III-78B.Market Analytics III-79Table 92: Asia-Pacific Recent Past, Current and FutureAnalysis for Gelatin by Geographic Region - China, India andRest of Asia-Pacific Markets Independently Analyzed withAnnual Consumption Figures in Metric Tons for Years 2013through 2020 (includes corresponding Graph/Chart) III-79Table 93: Asia-Pacific Historic Review for Gelatin byGeographic Region - China, India and Rest of Asia-PacificMarkets Independently Analyzed with Annual ConsumptionFigures in Metric Tons for Years 2006 through 2012 (includescorresponding Graph/Chart) III-80Table 94: Asia-Pacific 15-Year Perspective for Gelatin byGeographic Region - Percentage Breakdown of Unit Consumptionfor China, India and Rest of Asia-Pacific Markets for Years2006, 2014 and 2020 (includes corresponding Graph/Chart) III-81Asia-Pacific Gelatin Consumption by End-use Application III-82Table 95: Asia-Pacific Recent Past, Current and FutureAnalysis for Gelatin by End-Use Applications - Food &Beverage, Pharmaceuticals, and Others Markets IndependentlyAnalyzed with Annual Consumption Figures in Metric Tons forYears 2013 through 2020 (includes correspondingGraph/Chart) III-82Table 96: Asia-Pacific Historic Review for Gelatin byEnd-Use Applications - Food & Beverage, Pharmaceuticals,and Others Markets Independently Analyzed with AnnualConsumption Figures in Metric Tons for Years 2006 through2012 (includes corresponding Graph/Chart) III-83Table 97: Asia-Pacific 15-Year Perspective for Gelatin byEnd-Use Applications - Percentage Breakdown of UnitConsumption for Food & Beverage, Pharmaceuticals, andOthers Markets for Years 2006, 2014 and 2020 (includescorresponding Graph/Chart) III-845a. CHINA III-85A.Market Analysis III-85Outlook III-85A Booming Chinese Gelatin Market III-85Blood Enrichment: A Growing End-Use Sector III-85Surge in Functional Foods Consumption Boosts GelatinConsumption III-85Table 98: Chinese Functional Foods Market (2013):Percentage Breakdown of Value Sales by Product Type -Bakery Products, Confectionary, Dairy Products, Oils &Fats, Packaged Foods and Others (includes correspondingGraph/Chart) III-86Favorable Demographics Bodes Well for Future Market Growth III-86Table 99: Percentage Distribution of Chinese Population byAge Group: 2012 (includes corresponding Graph/Chart) III-86Chinese Authorities to Investigate Illegal Gelatin Products III-86Gelatin Regulations in China III-87Drug Manufacturers Reel in the Aftermath of Chromium CapsuleIncident III-87Strategic Corporate Development III-88Key Players III-88B.Market Analytics III-89Table 100: Chinese Recent Past, Current and Future Analysisfor Gelatin by End-Use Applications - Food & Beverage,Pharmaceuticals, and Others Markets Independently Analyzedwith Annual Consumption Figures in Metric Tons for Years2013 through 2020 (includes corresponding Graph/Chart) III-89Table 101: Chinese Historic Review for Gelatin by End-UseApplications - Food & Beverage, Pharmaceuticals, and OthersMarkets Independently Analyzed with Annual ConsumptionFigures in Metric Tons for Years 2006 through 2012 (includescorresponding Graph/Chart) III-90Table 102: Chinese 15-Year Perspective for Gelatin byEnd-Use Applications - Percentage Breakdown of UnitConsumption for Food & Beverage, Pharmaceuticals, and OthersMarkets for Years 2006, 2014 and 2020 (includescorresponding Graph/Chart) III-915b. INDIA III-92A.Market Analysis III-92Outlook III-92India: A Leading Exporter III-92Pharmaceutical Sector: The Primary End-Use Market III-92Popularity of Yogurt Augurs Well for Market Prospects III-93Gelatin Shortages Hit Indian Drug Manufacturers III-93International Gelatin Manufacturers to Benefit from GelatinShortage in India III-93Product Launch III-94Key Players III-94B.Market Analytics III-96Table 103: Indian Recent Past, Current and Future Analysisfor Gelatin by End-Use Applications - Food & Beverage,Pharmaceuticals, and Others Markets Independently Analyzedwith Annual Consumption Figures in Metric Tons for Years2013 through 2020 (includes corresponding Graph/Chart) III-96Table 104: Indian Historic Review for Gelatin by End-UseApplications - Food & Beverage, Pharmaceuticals, and OthersMarkets Independently Analyzed with Annual ConsumptionFigures in Metric Tons for Years 2006 through 2012 (includescorresponding Graph/Chart) III-97Table 105: Indian 15-Year Perspective for Gelatin by End-UseApplications - Percentage Breakdown of Unit Consumption forFood & Beverage, Pharmaceuticals, and Others Markets forYears 2006, 2014 and 2020 (includes correspondingGraph/Chart) III-985c. REST OF ASIA-PACIFIC III-99A.Market Analysis III-99Outlook III-99Product Launch III-99Strategic Corporate Activity III-99Key Players III-100B.Market Analytics III-101Table 106: Rest of Asia-Pacific Recent Past, Current andFuture Analysis for Gelatin by End-Use Applications - Food &Beverage, Pharmaceuticals, and Others Markets IndependentlyAnalyzed with Annual Consumption Figures in Metric Tons forYears 2013 through 2020 (includes corresponding Graph/Chart) III-101Table 107: Rest of Asia-Pacific Historic Review for Gelatinby End-Use Applications - Food & Beverage, Pharmaceuticals,and Others Markets Independently Analyzed with AnnualConsumption Figures in Metric Tons for Years 2006 through2012 (includes corresponding Graph/Chart) III-102Table 108: Rest of Asia-Pacific 15-Year Perspective forGelatin by End-Use Applications - Percentage Breakdown ofUnit Consumption for Food & Beverage, Pharmaceuticals, andOthers Markets for Years 2006, 2014 and 2020 (includescorresponding Graph/Chart) III-1036. LATIN AMERICA III-104A.Market Analysis III-104Outlook III-104

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